malek
Joined: 15 Sep 2007
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Location: Bratislava
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 Posted: Sat Sep 15, 2007 3:02 pm Post subject: KLÁRKA - Walnusskuchen |
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Der Klárka (Walnusskuchen) ist ein Kuchen, der vor allem im Osten der Slowakei sehr beliebt ist. Zerbröckelte Hefe in die warme Milch geben und diese 5-10 min. gehen lassen.
Mehl, Eigelbe, stückchenweise Butter und die Milch mit der Hefe in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig zerkneten, der in zwei Hälften geteilt wird. Für die Füllung werden Butter, Milch, Walnüsse und Puderzucker vermischt.
Den ersten ausgerollten Teig auf ein gefettetes Backblech geben, darüber die Füllung aufstreichen und den zweiten ausgerollten Teig darüber legen. Alles 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Backblech in den Backofen schieben und alles bei 180° C (E-Herd) backen bis der Teig eine goldbraune Farbe hat.
Die Zeit nutzen wir, um 6 Eiweiße und 4 EL Zucker zu festem Eischnee zu schlagen.
Wenn der Teig fertig gebacken ist, wird der Eischnee darüber gestrichen und mit den gehackten Walnüssen bestreut. Dann den Kuchen noch einmal knapp 5 min. in den Ofen stellen, bis der Eischnee goldgelb ist. |
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